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挑選開(kāi)心果時(shí)最好挑選果殼呈什么顏色的?
正確答案:淡黃色

黃殼、紫bai衣、綠仁的好du。
純天然的開(kāi)心果外殼應(yīng)該是奶黃zhi色,帶dao少許斑點(diǎn);果zhuan衣為紫紅色,富含shu花青素;果仁為翠綠色,富含葉黃素。有些商家為了將發(fā)霉開(kāi)心果的霉點(diǎn)洗掉或使其賣相更好,可能會(huì)將其漂白。漂白過(guò)的開(kāi)心果外殼較白,果衣和果仁都是暗黃色。

擴(kuò)展資料:
在開(kāi)心果的成熟過(guò)程中,會(huì)隨著果實(shí)的成長(zhǎng),外殼漸漸自然裂開(kāi)。沒(méi)有長(zhǎng)熟的開(kāi)心果外殼不開(kāi)口,加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi),這種開(kāi)心果多數(shù)殼大肉少。購(gòu)買時(shí)可試著將開(kāi)心果殼合攏,如果能完全閉合或只剩一小條縫,則是人工開(kāi)口的,自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫,完全合不攏。
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